肉末干锅包菜
用料：干辣椒、蒜、姜、肉末、包菜（牛心菜）、盐、鸡精、酱油
做法：
1、包菜在撕之前，用水把表面冲洗一下，然后撕成大小适中的块状。撕好以后不用洗了，如果要洗的亲，需要提前洗好，滤干水份，水越干越好。肉末准备好、干辣椒、蒜都准备好。
2、热锅入油、待温度升高以后放入肉末翻炒出油，加入生抽（酱油）、干辣椒、姜、蒜翻炒。最后加入包菜混合均匀，加盐、鸡精调味炒到包菜成熟即可。
干锅包菜
用料：包菜 1个（约500克）、五花肉 200克、大蒜 4瓣、干辣椒 适量（喜辣者多放）、大料 1个、酱油 3匙、盐 1匙、陈醋 4匙、蚝油 1匙、鸡精 1小匙、花椒粉 1匙、砂糖 1匙
做法：
1、五花肉切薄片。包菜洗净用手撕成片，大蒜去皮拍碎，酱汁除砂糖外都拌匀备用。
2、热锅下包菜翻炒一下，把水分都炒干了就下点油一起翻炒。盖上锅盖闷一下就倒出备用。这一步是为了让包菜熟透。为了一会调味就快炒菜可以很快出锅。
3、另起锅倒油下五花肉煸出油，下大料和蒜干辣椒爆香后下步骤2的包菜。
4、煸炒大概1分钟后下调好的作料汁，翻炒均匀后下砂糖再翻炒一会即可出锅。
干锅包菜
主料：包菜1颗、五花肉100g
辅料：油适量、盐适量、青辣椒2根、红辣椒3根、豆豉20g、香辣酱20g、酱油20ml、大蒜4瓣、小葱适量、鸡精少许、老抽5ml、料酒20ml、花椒5g、姜适量
做法：
1.准备好所有的食材。
2.五花肉洗净冷水入锅煮上15-20分钟。
3.然后捞出冷凉切薄片，加入5毫升老抽，10毫升料酒腌制片刻。
4.青红辣椒，蒜瓣切碎，葱姜切丝，豆豉适当切细。
5.包菜手撕大片洗净。
6.炒锅倒油爆香花椒，蒜片。
7.再放入五花肉片翻炒。
8.加入豆豉，香辣酱继续翻炒出香味。
9.加入葱姜继续翻炒。
10.五花肉变透明。
11.再放入包菜翻炒。
12.加入酱油继续炒至包菜变软。
13.然后放入青红椒继续翻炒。
14.加适量的盐，鸡精翻炒均匀。
15.包菜以熟变软关火。
16.盛入干锅随酒精炉一起上桌，边加热边食用。
小贴士：
1、五花肉提前煮至7分熟，加少许酱油腌制片刻，然后再炒至会比较有味口感也好。
2、包菜不要切用手撕更好吃。手撕包菜
食材：卷心菜、五花肉、干辣椒、蒜末、葱、姜、蚝油、盐
做法：
1.葱姜爆锅，然后下五花肉和干辣椒煸炒至五花肉出油
2.炒好之后不用盛盘，只把五花肉扒到锅边就可以了~
3.下入包菜翻炒~
4.快熟的时候，放入蚝油，少许盐，别忘了出锅前加少许蒜末~
不喜欢吃五花肉的也可以用猪油净炒，放点香醋、花椒粒也很美味
